Sakarin: Tamamen kaza eseri yapılan keşifler de vardır. 1879'da Amerikalı Kimyager Ira Remsen ( 1 846-1927) ve öğrencilerinden biri olan Constantine Fahlberg, ortobenzoil sülfamit adındaki bir bileşimi sentezle birleştirdiler. Normalde işin bununla bitmesi gerekiyordu; çünkü yeni organik bileşimler her yıl defalarca imal ediliyordu. Ancak bu sefer Fahlberg, yeni bileşimin birkaç taneciğinin bulaştığını bilmeden şans eseri elini ağzına götürdü. Yoğun tatlı bir tat alınca da şaşkına döndü. Bileşime sonradan sakarin (Latince "tatlı" anlamındaki sözcükten) adı verildi. Ticari olarak şeker yerine kullanılan ilk maddeydi ve bu, günümüzde de büyük ölçüde devam etmektedir.