Melis Esim Çatal
@melisesim
gastronomi tarihiYeme-İçme
Baklagilleri evcilleştirirken insanın karşılaştığı en büyük sorun yabani bitkilerin tohum
zarflarının kolayca açılması ve dolayısıyla tohumun hemen dökülmesidir. Ancak
bazen baklanın tohum zarfındaki bütün tohumlar hemen dökülmezler. Bir diğer deyişle
evcilleştirme denemeleri yapan avcı toplayıcılar dökülmeyen taneleri toplayarak onları
toprağa ekmeyi öğrenmiş ve bitkiye tohumunu öyle kolayca dökmemesi gerektiğini öğretmiş olabilirler. İnsan, aynen tahıl türlerini bir yerde yetişmeye ikna ettiği gibi baklagilleri de belki ilk kez bu şekilde evcilleştirmiş olabilir. Bunu binyıllar içinde diğer baklagil türleri de izlemiş olabilir.
Evliya Çelebi seyahatnamesinde Anadolu’da dönemin sevilen et
yemekleri üzerine bilgi verir. Örneğin, Kütahya usulü bir paça yemeğini anlatır ve görünüşünün
berrak, tadının ilik gibi olduğunu söyler.
Melis Esim Çatal
, bir kitap okudu9/10
Beğendi
·10 günde okudu
·Okunma: 30 Nisan 2020 15:46
·2020 15. kitabı
sustuğum şehir
İnsan kendine mahkumken nereye gitse dört duvar, nereye kaçsa mahpusluktu. Susmak farkında olmadan içinde çığlıklar büyütmekti.
...Bir bilet daha almalıydı. Gitmeliydi. Bu kez olması gereken yere ve bu kez bir çift laf etmeliydi sustuğu şehrin her köşesinde...
"korona günlerinde aşk" diyene bir tokat...
"Mazeretler", bitmez tükenmez mazeretler, hayatımızdaki insaları doğru idare edebilmek için çaba gerekir, bu çaba için artık zamanımız var mı? Yok! Daha önemli (!) işlerimiz var.Ne kadar meşgul olursanız olun, birbirimize vakit ayırmadığımız zaman koca bir hiçiz. Sokakta karşı kaldırımdaki adamdan bir farkımız kalmaz diğer insan için. Buna vaktimiz var mı? Yok! Yani kısacası hiçbir şeye ayıracak vaktimiz yoksa, bu kadar boş vakti nerden bulup sosyal medyada, telefon başında, televizyon karşısında öldürerek ziyan edebiliyoruz?