Et ve İleri Et Ürünlerinde Kritik Kontrol Noktaları:
Etler, Gömlek Yağları, Kavram Yağı, Kuyruk Yağı, Mono-Digliserit, An- tioksidan ve Stabilizörler, Dekstroz, Doğal Renklendiriciler, Aromalar, Nişasta, Starter Kültürler, Doğal Kılıflar, Fibrus ve Sentetik Kılıflar.