Akış
Ara
Ne Okusam?
Giriş Yap
Kaydol

8.5/10
31 Kişi
124
Okunma
10
Beğeni
3.223
Görüntülenme

Öne Çıkan Artun Ünsal Gönderileri

Öne Çıkan Artun Ünsal kitaplarını, öne çıkan Artun Ünsal sözleri ve alıntılarını, öne çıkan Artun Ünsal yazarlarını, öne çıkan Artun Ünsal yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Fransız Peynirleri Her Zaman Fransız Olmayabilir
Araplar, Tarık bin Ziyad önderliğinde, ileride Cebelitarık adını alacak boğazı aşıp İberik Yarımadası'na girdikten sonra Fransa'ya yöneldiler. Ancak, Fransız Charles Martel 732 yılında Arap ordusunu Poitiers'te yenince, Kuzey Afrikalı Müslümanlar İspanya'nın fethiyle yetinmek zorunda kaldılar. Yenilen ordunun bazı askerleri de Pirene Dağları'nı pek beğenmiş olacaklar ki, burada yerleşip kök saldılar, keçi yetiştirip, çobanlıklarına geri döndüler. Bölgenin günümüzdeki ünlü keçi peynirleri chabis ve chabichou'ların adının Arapça keçi anlamında "şabli"den geldiğini de hatırlatalım.
Sayfa 21 - Yapı Kredi Yayınları, 2000.Kitabı okuyor
224 syf.
10/10 puan verdi
·
Beğendi
·
16 günde okudu
Süt uyuyunca peynire döner. Bakterilerin bir marifetidir bu. Peynir kahvaltıların baş tacı, ekmeğin katığıdır. Gezgin yazarımız bu sefer peynirlerimizin öyküsü için yola çıkmış. Fotoğrafçıyıda yanına götürmüştür. Yine enfes bir kitap olmuş. Eline sağlık sevgili yazar.
Süt Uyuyunca - Türkiye Peynirleri
Süt Uyuyunca - Türkiye PeynirleriArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 201314 okunma
Reklam
544 syf.
7/10 puan verdi
·
Beğendi
·
3 günde okudu
Telefonlar akıllanmadan bir seyahate çıkacağım zaman mutlaka bu kitabı alır nerelerde ne yiyebilirim diye sayfalarını çevirirdim. O zamanlar televizyonlarda gurme programları da bu kadar çok değildi. Yemek konusunda bir şeyler bilen ve birşeyler yazan insan o kadar azdı ki. İçeriğindeki bazı yerler şu anda kapandı. Mesela Rejans; Beyaz Rus'ların İstanbul'daki son işletmelerinden biriydi mesela. Aslında kitap bu açıdan hala önemli bir kilometre taşı. Türkiye'de yemek üzerine düzenli olarak bir şeyler yazanların öncleri Tuğrul Şavkay ve Artun Ünsal. Artun Hoca 1966'da Paris Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ni bitirdi, aynı üniversitede 1970'te doktorasını yaptı. 1986-1992 yılları arasında Hürriyet gazetesinin Paris temsilciliğini yaptı. 1994'te Galatasaray Üniversitesi'nde öğretim üyeliğine atanan Ünsal, aynı dönemde Boğaziçi Üniversitesi'nde de dersler verdi. Akademisyen kişiliğini gurmeliğe yansıttığından yazdıkları ilginç ve doyurucu oluyor.
Benim Lokantalarım
Benim LokantalarımArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 20099 okunma
242 syf.
10/10 puan verdi
·
Beğendi
·
13 günde okudu
Okumayı çok istediğim ama bulmak için çok çaba harcadığım bir kitaptı. Ekmek gibi. Anadolu coğrafyası buğdayın neşet ettiği kadim bir coğrafyadır. Ekmek nimettir. Nimete yan gözle bakan nankördür.
Nimet Geldi Ekine / Türkiye'nin Ekmeklerinin Öyküsü
Nimet Geldi Ekine / Türkiye'nin Ekmeklerinin ÖyküsüArtun Ünsal · Yapı Kredi Yayınları · 20039 okunma
"Biz Müslümanların sırtında bir çuval var. Ve bu çuvala, tarih boyunca her önüne gelen bir şeyler atmış. Ara sıra bu çuvalı sırtımızdan indirip ayıklamamız lazım, ama ayıklattırmıyorlar."
1960’larda TİP mitinglerine katılanlar meydanlara sığmazdı. Şimdi ise alayı bir cami avlusuna sığıyor.
yky
Reklam
Zürih’te gölde yalnız yüzen kuğunun gözlerinden tek bir yaş süzülüyordu. Yıllar önce gördüm, unutamadım. Aşk varsa, muhakkak hüzündür. Siz hiç hüzünlü bir güvercine rastladınız mı?
yky
Eksik olmasınlar :)
Yunancaya da bakalım: Ve tahmin ettiğiniz gibi, Türk kahvesi'ne Grek kahvesi adını takmakta beis görmeyen Yunanlı dostlarımız da, yoğurt sözcüğünü Helenleştirerek giaourt deseler bile, proviyo ğala'dan (koyun sütü) yaptıkları yoğurdun mucitliğini ne Bulgarlara ne de Türklere bırakacak gibi gözüküyorlar...
Sayfa 32
Süt Uyuyunca - Türkiye Peynirleri
“Yayıkta yağ vardı, dövülemedi, ak peynir torbaya konulamadı, hasret gitti ölüler dünyaya doyulamadı…” “Kara Haber”, Nazım HİKMET
Sayfa 72 - Yapı Kredi YayınlarıKitabı okudu
48 öğeden 11 ile 20 arasındakiler gösteriliyor.