Neal D. Barnard Sözleri ve Alıntıları
Neal D. Barnard sözleri ve alıntılarını, Neal D. Barnard kitap alıntılarını, Neal D. Barnard en etkileyici cümleleri ve paragragları 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Hayvansal besinlerde hiç lif bulunmaz, yani lif miktarı sıfırdır; et ve peynir içeren beslenme tarzlarının insanı şişmanlatmasının bir diğer nedeni de budur. Buna karşılık sebze, meyve tahıl ve baklagillerin her lokmasında lif vardır.
Dikkat etmek lazım..
B12 vitamini eksikliğinin ortaya çıkması yıllar alabilir, fakat bu eksikliğin ilk belirtisi ortaya çıktığında artık geri dönüşü olmayan bir sinir dokusu hasarı meydana gelmiş olabilir.
Sözü Canan Karatay’a bırakıyoruz :D
Hayvansal besinlerde olmayan ancak bitkisel besinlerde bolca bulunan lifler, hem kalınbağırsak kanserlerinin önlenmesine hem de hormona duyarlı organlarda kansere yol açabilen hormon fazlalıklarının bertaraf edilebilmesine katkıda bulunurlar.
Uyku, tıpkı dosyaların bir dosya dolabına düzgün bir şekilde depolanması gibi anıların sağlamlaştırıldığı zamandır. Eğer uykunuz bozuksa hafıza "dosyalarınız", karmakarışık kalır ve ihtiyacınız olan isim ve kelimelerin aklınıza gelmesi zorlaşır.
Sayfa 133Kitabı okudu
Kafeini bırakın. Kafein elbetteki uyarıcı bir maddedir. Ama pek çok kişi buna alışmış haldedir. Kafeinin hayatlarına girmesinden sonra genel enerji düzeylerinin düştüğünü bir çok kişi fark etmiştir. Çocukları gözünüzün önüne getirin: sınırsız bir enerjileri vardır, enerjilerini artırmak için espresso içmeye hiç ihtiyaç duymazlar. Çünkü hiçbir zaman kafein yoksunluğu gibi bir durum yaşamazlar, enerjileri hep yüksektir.
Beyninizde daha önceden var olan bir yerle bağlantılı olmayan her yeni isim, olay, tarih, telefon numarası ya da başka bir şey hemen dışarı kayıp gider.
Sayfa 113Kitabı okudu
Karbonhidrat içeriği yüksek olan besinler beyinde serotonin üretilmesine yol açarlar; bu, sükûnet yaratan bazen de uyku veren doğal bir kimyasal maddedir. Protein (çeşitli fasulyeler, tofu, soya sütü, ve diğer yüksek protein içerikli besinler) bu etkiyi bloke eder. Uyumak istediğinizde de bunun tam tersini yapabilirsiniz: Beyaz ekmek yahut başka bir nişastalı besin tüketebilirsiniz. Beyniniz bir miktar serotonin üretip uykuya geçmenize yardımcı olacaktır.
Bedenimizin az miktarlarda da olsa iyi yağlara gereksinimi vardır; özellikle de ALA’ya, yani alfa-linolenik aside. İsminin ne olduğu çok önemli değil; aslında önemli olan bunun sağlıklı bir omega-3 yağ asidi olmasıdır. Bedeniniz bu yağ asidini moleküler yapısını uzatarak beyin tarafından kullanılan bir başka omega-3 yağ asidine, DHA’ya dönüştürür. Peki, bu ALA hangi besinlerde bulunur? Yeşil yapraklı sebzeler, meyveler, çeşitli fasulyeler eser miktarlarda; ceviz ve çeşitli tohumlar ise çok daha fazla miktarlarda ALA içerirler. Eğer bu besinleri rutin olarak tüketirseniz bedeninizin gereksinim duyduğu sağlıklı yağları almış olursunuz.
Çiftlik hayvanlarının pek öyle neşeli hayatlar sürmediğini daha önce fark etmişsinizdir mutlaka. Bunu başkaları da fark ediyor. Peki değişme konusunda neden bu kadar yavaşız? Yeme alışkanlıklarımızın her saat bir milyon hayvanı öldürdüğünü ve dünyaya sürekli zarar verdiğini bile bile, neden hep birlikte peynir paketlerimizle biftek bıçaklarımızı çöpe atmıyor ve daha iyi bir dünya yaratmak için yemin etmiyoruz?
Sayfa 146Kitabı okudu
İnsanlar et yemek zorunda değil diye düşündü. Bir hamburger ya da kuzu pirzolası uğruna hayvanları niye böyle kapkara bir yaşama mahkum etmeli?
Sayfa 134Kitabı okudu
Bunu paylaşıcağım aklıma gelmezdi ama belki fikir olur dedim..
Yumurta içeren pasta/poğaça tariflerinde her bir yumurta için bir yumurta hacminde muz püresi, elma püresi, ipeksi (silken) tofu ya da balkabağı püresi ekleyebilirsiniz.
Halihazırda, Amerikalılar her saat başı yaklaşık bir milyon hayvan yemektedirler ve bu hayvanların mezbahaya giderken yaşadıkları herkesin yüreğini burkacak kadar fenadır. Vegan beslenme, şefkatli olmak için büyük bir fırsattır.
:D Komik ama doğru.
Lezzetin yanı sıra, sağlıklı bitkisel beslenmenin bir avantajını daha keşfettim. Bulaşıklar şaşırtıcı derecede çabuk yıkanıyor. Yağlı atıklarla tıkanmış bir boruyu ya da zift gibi yapışmış bir şeyleri temizlemeye uğraşır gibi yemeği pişirdiğiniz tavayı ovmanız gerekmez. Bu, kulağa çok önemsiz bir şey gibi gelebilir. Ama tavayı temizlemek bu kadar gayret gerektiriyorsa, bu yiyeceklerin bedeninizin içinde neler yaptıklarını bir düşünün. Vegan beslenme tarzını benimsediğinizde, damarlarınızın ve sindirim sisteminizin temizlenmesi için cerrahlara çok daha az gereksinim duyarsınız.
Bize iyi gelmediğini bildiğimiz yiyecekleri neden yiyoruz? Çünkü beynimizi dopaminle dolduruyorlar ve dopamin hayırı bir cevap olarak kabul etmez. Bunu tetikleyen her şeyi en ince ayrıntılarına kadar güzelleştirir; şekerin tatlılığı, bifteği cızırtısı ve hatta peynirin küflü kokusu.
Sayfa 194Kitabı okudu
Mandira ciftlikleri birincisi ineklerin her yil gebe kalmasinj saglar ve dogan yavruyu anneden uzaklastirir, boylece butun sutu kendileri alabilirler. Ikincisi, ureme ve bazen de ilac kullanimi yoluyla inekleri daha fazla sut uretmeye zorlarlar. Ucuncusu, inekler nafakasini cikaramadigi zaman kofte olur ve yerlerine daha genc inekler gelir, boylece gebe kalma ve sut verme dongusu yeni bastan baslar.
Sayfa 135Kitabı okudu