Metallerin ayarını belirlemedeki zorluk, ayrıcalıklı bir sınıf doğurdu. Örneğin Osmanlı İmparatorluğu zamanında sikkelerin içeriğinden “sâhib-i ayâr” denilen görevliler sorumluydu. İşte “ayar vermek” deyimi bu eski altın ustalarından kalmadır.
Sayfa 79 - Timaş Yayınları, 1. Baskı