Burası ikiye bölünmüş bir dünya, karşıt güçlerim şehriydi. Dindarlarla laikler; eskiyle yeni; Doğuyla Batı… Avrupa ile Asya arasındaki coğrafi sınırda duran bu ebedi şehir, gerçekten de Eskidünya’dan daha da eşli bir dünyaya uzanan bir köprüydü.
İstanbul.
“Sayın profesörler,” diye devam ediyordu sözlerine Jarvinen, “ benden daha iyi biliyorsunuz ki, şeker gereksiz bir gıda değil, temel besin kaynağıdır. Beslenme ve sağlığın temeli.Halkın karnı ne kadar toksa eli içkiye o kadar az uzanır. Bu nedenle tatlı her zaman acının düşmanı olmuştur. Sarhoslar tatlı hiçbir şeyi sevmez ve tatlıları seven de alkolden hoşlanmaz.