Mona yorumladı.
Kıbrıs'ta ´pulya` denilen bir kuş türünden turşu yapıldığını ve geçmişten bu yana meze sofralarının çeşitlerinden biri olduğunu öğreniyoruz.
Yakalanan minik kuşlar, tüyleri yolunarak, içleri ayıklanmadan haşlanıp bir tabakta soğumaya bırakılıyor. Soğumuş olan kuşlar daha sonra bir cam kavanozun içine yerleştiriliyor ve üzerine sirkeli tuzlu su ile birlikte, defneyaprağı, kereviz sapı ve koruk ilave edilerek kavanozun kapağı sıkıca kapatılıyor. Yirmi gün kadar bekletildikten sonra da turşu hazır oluyor.
Sayfa 16 - Hayykitap YayıncılıkKitabı okudu
·
5 görüntüleme
Öne Çıkan Yorum
Ben şimdi gidip şöyle güzel bir acılı adana yiyecektim bu kuş turşusu tarifi nerden çıktı kübra hanımcım :/ :/ :(
Yiyin yiyin, soğanı sumağı bol tutun ve bu okuduklarınızı unutun. :) :)
Turşudan soğutacağınız beni, bu ne yav?
Soğuma soğuma, çok güzel turşular da var. Bu sadece ilginç bir örnekti.
Kuşun turşusu, turşununda kitabı mı olurmuş allasen 🤔
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.