Moleküler Gastronomi
Fügen Durlu ÖzkayaMoleküler Gastronomi Hakkında
Moleküler Gastronomi konusu, istatistikler, fiyatları ve daha fazlası burada.Hakkında
Moleküler Gastronomi bu alanda Türkçe olarak hazırlanmış ve orijinal reçeteler içeren ilk ve tek kitap olup güncel gelişmelerin hem bilim camiasınca hem de uygulayıcılarla paylaşılması amacıyla hazırlanmıştır. Uzun bir araştırma sürecinin ardından derlenen bilgiler anlaşılır hale getirilerek okuyucuya sunulmuştur. Kitapta yer alan reçetelerintamamıstandart reçete oluşturma yöntemi çerçevesinde hazırlanmış ve eğitimli panel üyelerinceduyusal analize tabi tutularak elde edilmiştir.
Yazar: 
Fügen Durlu Özkaya
Yazar: 
Mustafa Aksoy
Yazar: 
Kübra Özel
Yazar: Gülistan Sezgi
Tahmini Okuma Süresi: 4 sa. 32 dk.Sayfa Sayısı: 160Basım Tarihi: Ağustos 2018Yayınevi: Detay YayıncılıkISBN: 9786052323861Ülke: TürkiyeDil: TürkçeFormat: Karton kapak
Türler:
