Ama yine aynı Toros'un o gece yaptığı teklif hayatının geri kalanında yürüyeceği yolu çizmişti. Şişeler boşaldıkça çehreleri gibi ruhları da değişen, nasıl davranacakları kestirilemeyen, ağlayan, bağıran, kusan, gülen ya da saldırganlaşan sarhoşları eğlendirmeyi gözünde iki paralık değeri olmayan bu gürültücü güruhun gönlünden kopan bahşişe razı olmayı, musikiyi sarhoşların eline verilen bir oyuncağa çevirmeyi bunun için arada bir yükselerek coşkulu havayı artırmayı ve bir dilenci gibi bu garip eğlencenin karşılığını beklemeyi gerektiren kıymet bilmez, vefasız, nankör bir mesleğe adım atmasının müessibi yine aynı Toros'tu.
"...Garsonların, herhangi bir tezgâhtardan daha fazla müşteri azarına maruz kalmasının sosyolojik ve psikoljik nedenleri olmalıydı. Annelerinin, eşlerinin sorgusuz sualsiz sofra hizmetine alışmış çapsız erkeklerin iktidar güdülerini tatmin yeriydi içkili lokantalar."