Vedat Milor'a Buyrun Benim'de soruyorlar: "En sevdiğiniz tatlı nedir?" Adam diyor ki: "Vallahi, benim en sevdiğim tatlı, eşimin dudağı." Ütülediklerimi yerleştiriyordum, "yeaaaav" diye PC başına oturup şımardım.
319 syf.
8/10 puan verdi
·
3 günde okudu
Yiyecek müzeleri, sokak lezzetleri, yemek okulları, özel günlere dair yemekler, festival yemekleri, içkiler, tatlılar vs vs. gibi pek çok içeriği var kitabın. Geleneksel yöntemlerin yemek kültüründe ne kadar önemli olduğunu da görüyorsunuz bu konuda. Örneğin bir ekmeğin yapım teknikleri, malzemesi yüz yıllarca aynı şekilde devam ediyor. (Biz bunu başaramadık işte bir türlü) Yemek ve içki tek başına değil bununla birlikte mimari ve bir yaşam kültürü de var tamamlayıcısı olarak. Kitap bol bol fotoğraflarla donatılmış. Fotoğraflar o kadar güzel ki tam sayfa olanları çerçeveletip duvarınıza assanız olur. Renkli baskı ve sayfalar oldukça kaliteli. Kitap ansiklopedi boyutunda. Hem dünya mutfağı hakkında genel olarak bilgi edineyim hem de biraz yavru Vedat Milör gibi olayım diyorsanız bunun için okunulası güzel bir yemek kültür kitabı.
Dünya Mutfaklarına Seyahat: Sıradışı 500 Gurme Adres
Dünya Mutfaklarına Seyahat: Sıradışı 500 Gurme AdresKeıth Bellows · NTV Yayınları · 20114 okunma
Reklam
“Yurtdışındayken farklı alanlarda çok sorular sordum. Soru sordukça insanlarla daha da yakınlaştığımı gördüm. Türkiye’de ise aynı merakı taşıyıp soru sorduğumda “Çattık belaya. Ne kadar çok soru soruyor” gibi negatif bir his ve tepkiyle karşılaşıyorum. Bizde soru sormak “Yaptığımı beğenmedi” gibi algılanıyor. Otoriteyi zedeleme çabası sanılıyor. Zamanla insanlarımızın yerel olanı ve kendi değerlerimizin nerede yattığını bilmediğinin farkına vardım. Güvensizlik duygusu da çok güçlü bir etmendi. Bu yüzden Türkiye’ye Batı’dan gelen en bayağı şey bile tartışmasız kabul görüyor. Fikir alanlarında, giyimde, kuşamda her şey moda haline geliyor. Bu zenofobik ve ilkel bir şekilde oluyor.” - Vedat Milor
Sayfa 17
“Diktatörlükle yönetilen, ifade özgürlüğünün olmadığı ülkelerdeki insanlar her mecrada dikkate alınmaya çabalıyor. Bunun siyasi özgürlükle ve aile yapısıyla ilgisi var. İnsanlar ailelerinde aşırı domine ediliyor. Dinin de bununla ilgisi var. Tevrat hakkında hiçbir şey bilmiyorum ama dikkatimi çeken bir şey oldu. Stanford Üniversitesi’nde hukuk okurken öğrenciler arasında çokça dindar Yahudi vardı. Onlara karşı önyargılıydım, çünkü Türkiye’de dogmatik öğrenciler çok başarılı olamıyordu. Yaptıkları tartışmalara şahit oldukça önyargım yok oldu. Vergi hukuku soyut ve manipülasyona çok açıktır. Dili nasıl kullanacağınız çok önemlidir. Yahudilerin aralarında yaptığı dini tartışmalar vergi hukukunda akıl yürütmede işe yarıyordu. Bizdeydi “Sus ulan! O öyle, bu böyle” deniyor. Bizdeki yetişme sistemi, kültür ve dinin toplum üzerindeki işleyiş yapısı, konuşamamaya, örgütlenememeye sebep oluyor. Bu şekilde yetişen insanların böyle olmaması anormal olur. Bazı konuları tartışmak bile çok zor. Sorgulamaya ve analitik bir kafa yapısına açık olmak gerekiyor. Evrensele ulaşmak için sorgulama kabiliyetine sahip olmak ve tabuların üzerine gitmek gerekiyor. Türkiye’deki çocuklara doğuştan empoze edilen bir inanç ve politik baskı var. Aksi halde tokadı yiyorlar ve içeri atılıyorlar, toplum dışına itilip aforoz ediliyorlar. Bu normal değil. Roma’da Borghese Gallery’ye gittim. Gian Lorenzo Bernini’nin eserlerine bakarken 24-25 yaşında o eserleri nasıl yaptığını hayretle ve hayranlıkla izledim, biz ise hala neler tartışıyoruz...” -Vedat Milor
Sayfa 18
Vedat Milor
Bizdeki yetişme sistemi, kültür ve dinin toplum üzerindeki işleyiş yapısı, konuşmamaya, örgütlenememeye sebep oluyor. Sorgulamaya ve analitik bir kafa yapısına açık olmak gerekiyor.
47 syf.
·
Puan vermedi
·
3 günde okudu
Ilber Ortaylı Şebnem Isiguzel Sunay Akin Aylın Balboa Kemal Sayar Vedat Milor Alper Algoz Zeki Kayahan Coşkun adlı yazarların dışındakileri pek yavan buldum.Ama bu yazarlar yine bana güzel hayaller kurdurdular.
Kafa Dergisi - Sayı 58
Kafa Dergisi - Sayı 58Kafa Dergisi · Kafa Grup Yayıncılık · 2019116 okunma
Reklam
1.000 öğeden 11 ile 20 arasındakiler gösteriliyor.