Günümüzde özel işlemler gören besin maddelerinin vitaminleri, enzimleri ve eser ölçüde bulunan başka öğeleri alınır. Çoğunlukla besinin dayanıklılığını artırmak için yapılır bu. Ya da Nichols'un sözleriyle; .. Yaşamı alırlar. Yaşayıpda sonradan ölmemesi için öldürürler onu gerçekte.»