Mehmet Sarıışık İletileri
Mehmet Sarıışık iletilerini, Mehmet Sarıışık okur görüşlerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.HERKESE GÜNAYDIN...
"İngilizler çayı porselen fincanlarda veya kupalarda tüketmektedir. Kahve ülkede 18. yüzyılda popüler hale gelmiştir. Ingilizler, Italyanların espresso ve cappuccino'sunu ve Amerikanların ise frappuccino'sunu tüketmektedir."
Uluslararası Gastronomi s.269
Toscana ve Crostini Kanepeleri
Toskana ise tarihi süreçte diğer şehirlere nazaran maddi yönden daha yoksuldu. Bu durumun izleri mutfak kültüründe de kendini göstermekte ve bu sebeple kuru ekmek dahi israf edilmemektedir.Crostini kanepeleri bu mantıkla ortaya çıkmıştır. "
Uluslararası Gastronomi s.194
Arnavutluk Mutfağı : Trileçe
" Tri (Üç) Leçe (Süt) anlamina gelen Trileçenin orjinali; inek, keçi ve manda sütünün birlikte kullanımı ile hazırlanmaktadır."
Uluslararası Gastronomi s.231
Güney Kore mutfağı : Gingseng Çayı
"Güney Korelilerin en önemli sıcak içecekleri "Gingseng çayı"dır. Kaynamış suya gingseng tozu, bal, çam fıstığı ve kuru hurma katılarak hazırlanır."
Uluslararası Gastronomi s.107
Madımak:
"Bunlardan madımak, yemlik, yarpuz, töhmeken gibi birçok ot günümüzde de sebzenin az bulunduğu ilkbahar aylarında Anadolu insanının beslenmesine katkıda bulunmaktadır. Bu bitkilerin besin değerleri yüksektir ve Sivas dolaylarında 'Madımak, et gibi gıdalı' ifadesi kullanılır."
Uluslararası Gastronomi s.64
Kitap ve kahve
"İtalya'ya ait kahve çeşitleri de tüm dünya tarafından tanınmakta ve çok fazla tüketilmektedir. Bu bağlamda öne çıkan kahveler şunlardır: Basınç altında süzme yöntemiyle hazırlanan, bu amaçla özel bir makine kullanılan ve sert bir İtalyan kahvesi olan Espresso..."
Uluslararası Gastronomi s.199
Yunan Mutfağı ve Türk Mutfağı
"Coğrafya ve yemekler açısından Türk mutfağına en çok benzeyen mutfaktır. Hemen hemen tüm yemekler, adları da dâhil olmak üzere neredeyse ortaktır. "
Uluslararası Gastronomi s.208
Üç ayrı yemekten oluşan öğünün kökeni?
"O zamanlar güçlü bir Müslüman emirliğin başkenti olan, 9. yüzyıl Cordoba'sında ortaya çıkmıştır. Bunu keşfettiğine inanılan kişi ise koyu teni ve güzel sesi ile Ziryab (siyah kuş) adı verilen bir baş müzisyendir. Bağdat'ta sarayda eğitilen Ziryab, Cordoba'da zevk konusunda söz sahibi haline gelmiştir. Masada metal yerine kristal bardak kullanımı fikri Ziryab'a aittir. Yine Ziryab öğünleri çorba, ardından et ve balık yemekleri ve en son tatlı, meyve ve yemişlerin sunulduğu bölümlere ayırmıştır. Bu akım Cordoba'dan Endülüs'e ve tüm Avrupa'ya yayılmıştır"
Uluslararası Gastronomi s.187
Ziryab-The Greatest Cultural İcon:
m.youtube.com/watch?v=cF2NvqN...
Café Con Leche :
"Café Con Leche ise espresso kahvesiyle ılık sütün bir kombinasyonudur."
Uluslararası Gastronomi s.156
(Süt ısındıktan, kahve(espresso) olduktan sonra sıra ikisini birleştirmekte. Kupanın yaklaşık 1/3’üne kahve kalan 2/3 kısmına ise süt koyun. Önce sütü sonrasında kahveyi koymanızı öneririz. Damak tadınıza göre kahve ya da süt miktarının oranlarında değişiklik yapabilirsiniz. )
Shepherd's Pie (Çoban Payı)
"Shepherd's Pie kıyma, soğan ve sarımsağın kavrulup, önce kıyma, ardından bezelye, havuç, rendelenmiş domates ve son olarak da patates püresi koyulup cheddar rendesi ile fırınlanan bir yemektir."
Uluslararası Gastronomi s.17
Azerbaycan pilavları:
"Azeri mutfağında dikkat çeken bir husus da ayru türe ait yiyeceklerin pek çok çeşidinin olmasıdır. Sözgelimi dolma ve sarmanın 30'dan çok, pilavın 100'den fazla çeşidinin (Dereotlu Pilav, Sütlü Pilav, Meyveli Pilav, Çığırtma Pilav, Kıymalı Pilav, Parça Döşemeli Pilav, Sebze Kavurmalı Pilav, Salyangoz Pilavı, Tahta Pilav, Ciğerli Pilav vb.) "
Uluslararası Gastronomi s.326
Rus mutfağı denilince : Mersinbalığı ve Havyar
"Anton Çehov: 'Balıktan başka yemek bilmem.' derken deniz ürünlerinin bu mutfak için önemi vurgulamıştır."
Uluslararası Gastronomi s.18
Malta Mutfağı ve en ünlü yemeği
"Malta Mutfağı'nda Sicilya ve Fas mutfaklarının etkilerini görmek mümkia dür. Geleneksel yemekleri olan "Sarmısaklı tavşan" aile toplantılarının başlıca yemeğidir."
Uluslararası Gastronomi s.234
Ipanema Espresso?
"Ülkede öne çıkan kahvelerden biride "Ipanema Espresso "dur, Brezilya'nın Minas Gerais yöresinde, Alfenas şehrindeki Ipanema tarlasında yetiştirilen bu kahve türü, başka hiç bir tarlarının ürünü ile karıştırılmamaktadır. Tek tarlanın özel mahsulü olması sebebiyle de lezzeti ve aroması her zaman aynı düzeyde kalır. Bu bölgenin özelliği en lezzetli ve aromalı Brezilya kahvesinin yetiştiği bölge olmasıdır."
Uluslararası Gastronomi s.160