"Hayvanı ette görmenin, onları besine dönüştürmenin mantığı üzerinde bir an olsun durmayacak mıyız? Ve ta Pythagoras'a kadar uzanan bir geleneği sürdürüp et yemeyi reddedenlerle dalga geçecek yerde, bu tavrın incelikleri hakkında kafa yormayacak mıyız? Öte yandan, yetiştirme ve kesmedeki sanayi yöntemleri sayesinde hem bollaşmış, ama o oranda da soyutlaşmış bir besin olup çıkmıştır et. Öyle olunca da teknik modernitemizi de sorgulamayacak mıyız?"