Bahsettiğimiz bu kişi bizzat Praetorius'dur, otuz üç yıl önce açtığı yolun bir adım ötesine geçilmesini diğer birçok öncü gibi o da kabul etmez.
Zaferin de bir Akhilleus topuğu var. Bir dizi lezzetli yenilebilir yiyeceği, kuralların talep ettiği üzere asla değişmeyen çamurumsu bir topağa çevirebilen artık bir klasik haline gelmiş Dupont de Montpellier, Julio Cejador gibi aşçıların isimlerini saymak için herhangi bir elin parmakları, altı parmak bile fazla gelir.
1932 yılında bir mucize olur ve bunu bir yığın kişinin arasın dan adamın biri gerçekleştirir. Okuyucular onun ismini biliyor:
Jean Françoise Darracq. J.F.D. Cenevre' de diğer tüm restoranla ra benzeyen bir restoran açar ve burada çok eskiden yenilen ye meklerden hiçbir farkı olmayan yemekler sunar: mayonez sarıdır, yeşillikler yeşildir, cassata120 gökkuşağı renklerindedir, rozbif de kırmızıdır.
Sayfa 74 - Everest yayınları 2021