Bilim ve Teknik Sayı - 623
Bilim ve Teknik DergisiEn Yeni Bilim ve Teknik Sayı - 623 Sözleri ve Alıntıları
En Yeni Bilim ve Teknik Sayı - 623 sözleri ve alıntılarını, en yeni Bilim ve Teknik Sayı - 623 kitap alıntılarını, etkileyici sözleri 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Uzayda 1 günde maruz kalınan radyasyon,
Dünya’da yaklaşık 1 yılda alınan radyasyon miktarına eş değerdir
Sayfa 58
Sivilceler Nasıl Oluşur?
Bununla birlikte,
yaygın kanının aksine, tüketilen yiyeceklerin sivilce oluşumuyla bağlantısına dair bir deney sonucu bulunmuyor. Asıl açıklama yorumda
Aylık Popüler Bilim DergisiKitabı okudu
Neden Domatesleri Buzdolabında Saklamamalıyız?
Domatesin lezzetini yapısındaki şekerler ve asitler ile birlikte aromatik bileşenler adı verilen birkaç
uçucu kimyasal belirler. 2016 yılında yürüttükleri
bir çalışmada Florida Üniversitesinden Harry Klee
ve ekibi, tropikal kökenli bir meyve olan domatesin
buzdolabında soğutulduğunda yüzlerce geninin aktivitesinin azaldığını keşfetti. Bu genlerin bazılarının
ürettiği enzimler, domatesi daha tatlı algılamamızı
sağlayan ve çekici aromasını kazandıran on iki uçucu kimyasalın sentezlenmesinden sorumlu. Soğukta
bekletilen domateslerde lezzete katkı sağlayan kokulu
uçucu aromatik bileşenlerin üretimi yüzde 65 azalırken domatese tadını veren şeker ve asit düzeylerinde
bir değişikliğe rastlanmamış. Deneyin devamında 76
kişide uygulanan tadım testi ile buzdolabında bekletilen domateslerin bir gün önce hasat edilenlere kıyasla
daha az lezzetli olduğu da doğrulanmış.
Aylık Popüler Bilim DergisiKitabı okudu
Periyodik Tablo
Elementlerin atom sayısına (çekirdeklerindeki proton sayısına), elektron dizilimlerine ve
benzer kimyasal özelliklerine göre dizildiği, kimya eğitiminde sıklıkla yararlanılan
Elementlerin atom sayısına (çekirdeklerindeki proton sayısına), elektron dizilimlerine ve
benzer kimyasal özelliklerine göre dizildiği, kimya eğitiminde sıklıkla yararlanılan
periyodik tablonun mucidi Rus kimyacı Dimitri Mendeleyev’dir. nun mucidi Rus kimyacı Dimitri Mendeleyev’dir.
Aylık Popüler Bilim DergisiKitabı okudu
Gluten Çölyak Hastalarına Ne Yapıyor?
Otoimmün bir rahatsızlık olan çölyak hastası kişiler,
gluten içeren besinleri tükettiklerinde ince bağırsakları
zarar görüyor. Tek çareleri ise glutensiz beslenme şekli. Science Advances dergisinde yayımlanan bir rapora göre, hücrelerin glutenle karşılaşmasından hemen sonra kanda sitokin adı verilen bağışıklık kimyasallarının seviyeleri artıyor ve hastalığın belirtileri ortaya çıkıyor. Otoimmün hastalıklara karşı aşı geliştirme çalışmaları yürüten Cambridge’teki ImmusanT adlı bir şirkette araştırmacı olan Robert Anderson, hastalar glutenlibesin tükettiklerinde, hastalık belirtilerinin ve sitokinlerin aynı anda arttığını söylüyor. Bilim insanları CD4 + T-lenfosit isimli bağışıklık hücrelerinden bazılarının, buğday, arpa ve çavdardaki gluten proteinlerine tepki gösterdiğini biliyorlardı. işte bu reaksiyon
ince bağırsakta hasara yol açıyor. Normalde, T hücrelerinin seviyesi, etkinliğini tetikleyen bir proteine maruz kaldıktan bir veya iki gün sonraya kadar yükselmiyor. Ancak insanların yaklaşık yüzde 1’ini etkileyen bu otoimmün hastalığı olan kişilerde, genellikle gluten tükettikten bir ya da iki saat sonra bulantı, ağrı
ve kusma başlıyor. Anderson ve meslektaşlar yaptıkları araştırmada çölyak hastalığı olan gönüllülerin deri altına gluten peptidleri enjekte ettiler veya gönüllülere buğday unu
ile karıştırılmış bir içecek verdiler. Glutene maruz kaldıktan yaklaşık iki saat sonra, interlökin-2 (IL-2) olarak adlandırılan bir sitokinin ve T hücreleri tarafından salınan diğer bağışıklık kimyasallarının seviyeleri artmaya başladı.
Aylık Popüler Bilim DergisiKitabı okudu
Neden Domatesleri Buzdolabında Saklamamalıyız?
Florida Üniversitesinden Harry Klee
ve ekibi, tropikal kökenli bir meyve olan domatesin buzdolabında soğutulduğunda yüzlerce geninin aktivitesinin azaldığını keşfetti. Bu genlerin bazılarının
ürettiği enzimler, domatesi daha tatlı algılamamızı sağlayan ve çekici aromasını kazandıran on iki uçucu kimyasalın sentezlenmesinden sorumlu. Soğukta
bekletilen domateslerde lezzete katkı sağlayan kokulu uçucu aromatik bileşenlerin üretimi yüzde 65 azalırken domatese tadını veren şeker ve asit düzeylerinde bir değişikliğe rastlanmamış. Deneyin devamında 76 kişide uygulanan tadım testi ile buzdolabında bekletilen domateslerin bir gün önce hasat edilenlere kıyasla daha az lezzetli olduğu da doğrulanmış.
Sayfa 51Kitabı okudu