Sizce aşağıdaki gıdalardan glisemik indeksi en yüksek olan hangisidir? Yani bunlardan hangisini, birim miktarda yediğinizde kan şekeriniz daha fazla yükselir?
A) Elma
B) Toz şeker
C) Beyaz ekmek
D) Çikolata
E) Beyaz pirinç
Cevabı bir anda söylemeyelim ve biraz daha sizi merak içinde bırakarak glisemik indeksi en düşük olan seçenekten başlayalım. Hepinizin tahmin edeceği üzere yukarıdaki beş seçenek arasında en düşük glisemik indeks 38 ile elmaya aittir. Şimdi burası bazılarınızı şaşırtacak ama elmayı 55 ile çikolata takip eder. Beyaz pirincin glisemik indeksinin (64) çikolatadan yüksek olduğunu öğrenmek bazı pilav severleri üzebilir ama ne yazık ki durum böyle. Evet, gelelim lidere. Muhtemelen birçoğunuzun verdiği cevap toz şeker olmakla beraber üzülerek belirtmeliyim ki yanılıyorsunuz. Çünkü beyaz ekmeğin glisemik indeksi 72 olup, toz şekerden (68) bile yüksektir. Eminim şu an bu satırları okuyan ve pilavı ekmekle yeme alışkanlığı olan birçok insan, pankreasında ufaktan bir sızı hissetmeye başlamış olabilir. Bu arada şunu da özellikle belirtelim; sizin de gördüğünüz üzere tüm karbonhidratlar aynı değildir ve glisemik indeksler açısından farklılık göstermektedirler.
Sayfa 57Kitabı okuyor
Vücud ve iç
Vücud ve iç
Beden formuna ben dediği an.
Kendini yaşamdan ayırdı insan.
Vücudun yerine denilir mekan.
Form yaranmasına söylenir zaman.
Cisime göredir zaman ve mekan.
O,yoksa ne yer var,ne de ki,zaman.
Dialog
Dialog
Nasıl net gözlem yapa biliriz?
Olanları bir birinden nasıl ayıra biliriz?
Doğru,yanlış nasıl kolay anlarız?
Nasıl nura ulaşıb yalnışdan arınırız?
Derler insan çözülmez kutu bağlı.
Açılmaz bu kutunun hiç bir zaman sırları.