Ahmet Atalay Selçuk Üniversitesi Eğitim Fakültesi Tarih Öğretmenliği bölümünden mezun olmuştur.
Yüksek lisans eğitimini aynı üniversitede Sosyal Bilimler Enstitüsünde tamamlayan yazar 2002 yılında aynı fakültede doktorasını da yapmıştır. Çoruh Üniversitesi Türkiye Cumhuriyeti Tarih Anabilim Dalı Başkanı olarak olarak görev yapmıştır. 1997 yılında Selçuk Üniversitesi Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Bölümünde öğretim görevlisi olarak çalışmıştır.
“1952 Yılında Konya Yardımseverler Derneği aracılığı ile Seydişehir Leblebici esnafının Kore Savaşında cephede savaşan Türk askerlerimize bayram hediyesi olarak 1000 ton taze leblebi gönderdiğini biliyor muydunuz...?”
17 Aralık 1950 tarihli Yeni Meram Gazete küpüründen:
“Rivayete göre bundan bir kaç gün evvel bir gece yarısı açılan türbe kapılarından Hazreti Mevlana, 50 kişilik mahiyetiyle Kore’ye gitmiş ve 4500 kişilik bir Türk birliğine 450 milyonluk insanın kuvvetini verdiğini inanmamaya mahal yoktur..
İstiklal Harbinde de Mevlana’nın bu savaşa gittiği rivayet ediliyordu ve delil olarakta kanlı kılınç gösteriliyor. Ve hala yarıya kadar kana batmış bu kılıncı şu an Mevlana Müzesinde sergilenmektedir...”