‘Kahveniz Nasıl Olsun?’, Beşir Ayvazoğlu’na ait, yemek ve kültür temalı bir kitap. Kahvenin Osmanlı Dönemi’nde Anadolu topraklarına giriş hikayesinden başlayarak günümüze dek yaşadığı serüvenleri konu alıyor. Birçoğumuzun sevgilisi, her gün en az bir fincan tükettiğimiz kahvenin hikayesi oldukça ilgimi çekti. Kahvenin Osmanlı Devleti’ne girişi çok kolay olmamış. Ne olduğu bilinmeyen bu nefis kokulu çekirdeklere önce şüpheyle yaklaşmış otorite ancak bir süre sonra bu insanı mest eden koku herkesi etkisi altına almış, ki buna devlet yöneticileri de dahil, ve tabi yasak falan kalmamış ortada. Aslında kahvenin yasaklanmasındaki en büyük sebep beraberinde getirdiği kahvehane kültürü. Kahvehaneler, günümüzde olduğundan çok farklıymış o zamanlar. İnsanlar buralarda toplanıp devlet meselelerini konuşur, felsefi sohbetler ederlermiş. Edebiyat da en çok konuşulanlar arasındaymış ki, kitaplarını çok yakından tanıdığımız birçok yazarın düzenli gittiği kahvehaneler varmış. Kimi yazarlar ise hiç sevmemişler kahvehaneleri ve gidenleri de yermekten geri durmamışlar. Kitapta kahve kültürü, ikram ediliş biçimi ve kahve fincanları hakkında da oldukça fazla bilgi var.
Eğer kahvenin hikayesini öğrenmek isterseniz, yemek ve kültür temalı kitaplar ilginizi çekiyorsa keyifle okuyabileceğiniz bir kitap. Akıcı ve anlaşılır bir dile sahip. Araştırma kitabı olmasına rağmen hiç sıkıcı değil. Kahve hakkında bilgiler için kaynak olarak edebi eserlerin belirlenmesi de çok hoşuma gitti. Okuduğum kitaplardan alıntılar göz kırptı birçok kez, e tanıdık izlere rastlamak her zaman iyi hissettirir.
