Kahve ve Sağlık
Hamdi AkanEn Eski Kahve ve Sağlık Sözleri ve Alıntıları
En Eski Kahve ve Sağlık sözleri ve alıntılarını, en eski Kahve ve Sağlık kitap alıntılarını, etkileyici sözleri 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Arabica çekirdekleri yüzde 1-2, robusta çekirdekleri ise yüzde 2-5 oranında kafein içerir. Ayrıca robusta daha asidik olup sindirimi de daha zordur.
Sayfa 15 - Mikado Yay - 2011 Kasım - 1. BaskıKitabı okudu
Dikkat edilmesi gereken nokta da, içeceğin rengi ile kafein içeriği arasında herhangi bir bağlantının olmamasıdır. Örneğin kahve çekirdeği kavruldukça kafeini azalırken, yeşil çay en çok kafein içeren çaylardandır.
Sayfa 22 - Mikado Yay - 2011 Kasım - 1. BaskıKitabı okudu
Genelde kabul edilen miktar, kilo başı 4-5 mg kafein alınmasıdır.
Sayfa 24 - Mikado Yay - 2011 Kasım - 1. BaskıKitabı okudu
Kahve çekirdeğine ait olduğu bilinen pek çok etki kafeine bağlanmakla birlikte, kahve çekirdeğinde çok miktarda kimyasal maddenin de bulunduğu unutulmamalıdır. Gerçekten de bazı çalışmalarda kafeine bağlı olduğu düşünülen etkilerin kafeini alınmış kahvede de gözlemlenmesi, bu etkilerin kafein dışı maddelerden olduğunu düşündürmektedir.
Sayfa 25 - Mikado Yay - 2011 Kasım - 1. BaskıKitabı okudu
Bir kahve çekirdeğinin yüzde 99 kafeinsiz olduğunu söylemek bir şey ifade etmez, çünkü zaten çekirdeklerdeki kafein oranı yüzde 1.1 - 2.6 kadardır. Amerikan Gıda Dairesi, kafeinsiz demek için bu oranın yüzde 0.3'ün altında olmasını istemektedir.
Sayfa 26 - Mikado Yay - 2011 Kasım - 1. BaskıKitabı okudu
Dolayısıyla da kahve bağımlılık yapıcı bir madde sayılmamaktadır. Ancak bazı araştırmacılar, kahveyi kesmenin ardından baş gösteren kafein eksikliği nedeniyle bir kesilme sendromunun geliştiği ve bu nedenle kafein kesilmesinin gerçek bir rahatsızlık olduğunu belirtmektedirler. Eğer kahve hızlı değil de yavaş yavaş bırakılırsa bu belirtiler görülmemektedir.
Sayfa 36 - Mikado Yay - 2011 Kasım - 1. BaskıKitabı okudu