y
Yemek-Kültür
İnsanı hayvandan ayıran en önemli özellik, toplum bilincine sahip olmasıdır.
Emile Durkheim
İnsanoğlu bitki tohumlarıyla beslenmeyi nasıl keşfetti, bilmiyoruz. Belki de kuşları izleyerek.
Ancak eincorn ve emmer rüzgarda uçuşabilirken onların melezi olan dolgun başaklı ekmeklik buğday ağır olduğu için uçuşup başka alanlara dağılamıyor ve âdeta üremesi için insan eliyle ekilmesi şart oluyordu. Buğday insan eline, tabii insan da buğdaya mahkum oldu. İşte o gün başlayan buğdayla insanın birbirine bağımlılığı bugün de hâlâ sürmektedir.
Ne Dersiniz?
Ne dersiniz, günümüz İstanbul'unda yemekler mi insanları değiştirdi, yoksa insanlar mı yemeklerin tadını, tuzunu kaçırdı?
Sayfa 164Kitabı okudu
Her öğünün tadına üç sefer varıldığına dair meşhur bir Çin atasözü vardır: bekleme safhasında, tüketim safhasında ve hatırlama safhasında.
Sayfa 109Kitabı okudu
Eski Mısır'da kalbin, ruh ve vicdanın merkezi olduğuna inanılırdı. Ölümden sonra tüm organlar vücuttan çıkartılır ama kalp içeride bırakılırdı, çünkü hesap gününde kalp adalet tanrısı Maat'a hesap vermeliydi.
“Yeni tüketici profili, artık tüketimi üretimden başlayarak değerlendirmektedir.”
Sayfa 58Kitabı okudu
