A vitamini ve karotenoidler: İshal kural olarak bir bağırsak mukozası problemidir. A vitamini insan vücudundaki tüm mukoza! yüzeylerin koruyucusudur, ayrıca öncüsü olan karotenoidlerle birlikte antibiyotik ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi de vardır. Karotenoidler öncelikle havuç, mango, balkabağı, kayısı ve kavunda bulunur.
Pektinler: Marmelat ve konserve endüstrisinde sertleştirici olarak kullanılırlar. İnsanın sindirim sisteminde de benzer etkiyi gösterirler: Bağırsak içeriğinden suyu çekerek dışkıya ihtiyacı olan kıvamı verirler.
Pektinler öncelikle elma ve patates kabuğunda, yabanmersini, domates ve havuçta bulunur.
Meyve asitleri: Birçok meyve türünün asidi bağırsaktaki çürüme mikroorganizmalarını ortadan kaldırır. Özellikle elma ve şeftali bunun için çok uygundur.
Sepici maddeler: Bu maddeler bağırsak duvarında enflamasyonu
önlerler, hemen hemen bütün bitki türlerinde bulunur; ilk olarak sayılacak olanlar elma, ayva, iğde, böğürtlen ve yabanmersini yaprakları ve meyvesidir.
Laktik asit içeren yiyecekler: Laktik asit bakterilerinin ve fermente yiyeceklerin ishali önleyici etkisi birçok çalışmada kanıtlanmıştır. Laktik asit içeren yiyeceklerden özellikle etkili olanlar lahana, mayalanmış kırmızı şalgam suyu ve yoğurttur.
Sayfa 29 - Alfa Yayınları