Oksidatif stres sonucu bağışıklık sistemi zayıf düşmekte ve tüm vücut, (en başta alerji ve kanser hastalıkları olmak üzere) her türlü hastalığa yatkın hale gelmektedir. Şekeri yüksek olan ve iyi kontrol altına alınamayan diyabet (şeker) hastalarının yaralarının geç ve zor iyileşmesinin nedeni de, bağışıklık sistemlerinin ve vücutlarında bulunan hücrelerin bu nedenlerden dolayı zayıf olmasıdır.
Sıkıntılı hayat yaşayan, mutsuz, saldırgan ve huysuz kişilerin de bağışıklık sistemlerinde zayıflık meydana gelmektedir. kişilerin, korkulu Bazı rüya gördüklerinde ya da aşırı sıkıntılı olduklarında dudaklarının uçuklaması da bu nedenledir.
Esirlerin salıverilmesinden sonra Tiflis'te çıkan Kafkas adlı gazetede, avulda geçirdikleri esaret günlerinin hikayesi yayınlandı. Gazetenin yazdığına göre "ilk akşam, tanışmayla geçti." Bu denli dehşet verici bir akşamı, sosyal kaynaşma çağrışımı yapan bir ifadeyle tarif etmeleri ilginç. Fakat Şamil, daha ilk günden esirlere
Kitap nasıl sağlıklı beslenmeliyiz konusunda diyetisyenlerin uyguladığı yöntemlerdeki ezberleri bozuyor. Ayrıca kalori hesabını değil glisemik indeksi baz alarak bir program uyguluyor. Kitabın yarısından çoğu yemek tarifleri olduğu için çabuk bitti.
Türk halkındaki en büyük problem hareketsizliktir. Spor yapan küçük bir kitle var ama genel olarak çocukluktan itibaren aktif değiliz.
Türk halkı maalesef çok fazla ekmek, tatlı ve unlu gıdalar tüketiyor.
Haşlama sebzelerin arta kalan suları dökülmemeli, çorba hazırlamada kullanmalıdır. Çünkü haşlama esnasında sebzedeki bazı mineral maddeler ve suda eriyen vitaminler suya geçerler. Bu da iyi bir gıdadır.
Tuz, sebzeyi sertleştirir ve geç pişmesine neden olur, dolayısıyla sebzenin vitaminleri önemli oranda azalır ve istenen lezzette olmayabilir. Bu nedenle tuz, yemek piştikten sonra ilave edilmelidir.
Oksidatif stres sonucu bağışıklık sistemi zayıf düşmekte ve tüm vücut, (en başta alerji ve kanser hastalıkları olmak üzere) her türlü hastalığa yatkın hale gelmektedir.
Ayrıca Karatay Diyeti'yle Yaşam Boyu Sağlık, Karatay Mutfağı, Karatay Diyeti'yle Obezite ve Diyabete Çözüm Var adlı 3 kitabımın Türkçe olarak ABD Harvard Üniversitesi Kütüphanesi'ne de kabul edilmesinin sevincini ve gururunu yaşadım.