Yazar:
Canan Karatay
Tahmini Okuma Süresi:
8 sa. 10 dk.
Sayfa Sayısı:
288
Basım Tarihi:
Mayıs 2012
Yayınevi:
Hayykitap
ISBN:
9786054325849
Ülke:
Türkiye
Dil:
Türkçe
Format:
Karton kapak
Türler:
Sıralamalar
Reklam
Yorumlar ve İncelemeler
Anadolu mutfağının muhteşem tarifleri ve ufak ufak verilmiş püf noktaları var. Kitap bölüm bölüm et,sebze,balık,otlar vs. ayrılmış. Hiç yemek yapmayı bilmeyen bir kişi de bu kitapla harikalar ortaya çıkarabilir. Ev yapımı yoğurt,sirke ve et sularının nasıl çıkarılacağı detaylıca anlatılmış. Alın aldırın ve uygulayın. Bunu çok beğendim sıra diğer kitaplarını temin etmekte.
Puan vermedi
Kitap adeta bir sağlıklı yaşam prospektüsü niteliğinde: Doğal ve temiz malzeme seçimi, sağlıklı pişirme yöntemleri, yoğurt, tereyağı gibi evde yapılabilecek doğal ürünlerin tarifleri… Ve çorbalardan salatalara, mezelerden yumurtalı yemeklere, zeytinyağlılardan et ve balık yemeklerine tamamı denenmiş onlarca leziz tarif. Küçük ‘tatlı’ kaçamaklar ve dinlendiren çay formülleri de hediyesi! Bu tariflerin en önemli özelliği ise zayıflatması… Çünkü hepsinin glisemik indeksi düşük. Yani Karatay Mutfağı, Karatay beslenme felsefesinin ‘pratik kitabı’ niteliğinde. Sürdürülebilir bir mutfağın olmazsa olmazı.
Son sözü yine Prof. Karatay’a bırakalım: “Eşinin, çocuklarının, sevdiklerinin sağlığını (ve elbette kilosunu) düşünen herkesin bu kitabı okumasını ve tarifleri uygulamasını öneriyorum. Bu kitap ‘şişmanlıktan uzak’ sağlıklı nesiller yetiştirmek için önemli bir mihenk taşı. İlk iki kitabımla birlikte Karatay Mutfağı’na da kütüphanenizde mutlaka yer açın.
Beslenme ile alakalı bilgilerin yanı sıra bolca yemek tarifi içeren bir kitap. Yemek yaparken nelere dikkat edilmesi gerektiğine de değinilmiş. Bu alanda okuma yapmak isteyenler göz atabilir.
Kitap nasıl sağlıklı beslenmeliyiz konusunda diyetisyenlerin uyguladığı yöntemlerdeki ezberleri bozuyor. Ayrıca kalori hesabını değil glisemik indeksi baz alarak bir program uyguluyor. Kitabın yarısından çoğu yemek tarifleri olduğu için çabuk bitti.
10/10
2018 31. kitabı
Kaliteli ve doğal beslenme konusunda , çok fazla arayış içine girmeden, kültürümüze ve mutfağımıza uygun Canan Hanımın (bir tıp doktoru ) tecrübeleriyle oluşturduğu , güzel bilgilerin olduğu bir kitap. Yemek tarifleri de var. Denemeye değer...
Daha sağlıklı yaşamaya başladığım,mutfakta daha fazla zaman geçirmeye başladığım şu dönemde çok işime yaradı kitap.Kolaylıkla yapabileceğiniz türlü tarifler,altınızı sıklıkla çizeceğiniz sağlıklı yaşam ve yiyeceklerle ilgili çokça bilgi bulunuyor.Yoğurt,komposto,turşu ve sirke gibi ürünlerin nasıl evde yapılabileceği hakkında bilgiler vermesi de artısı.Daha kaliteli bir yaşama teşvik ediyor bu nedenle.Listeye çokça ev yapımı yiyecekler ekledim,en kısa zamanda yapmayı düşünüyorum.
Doğal organik sebze et meyva secimi. Sağlıklı pişirme yöntemleri, evde yapilabilecek tereyağ, yoğurt salça ve glisemik indeksi düşük yemek yapimi ve bircok güzel tarifleri vermis doktorumuz. Ben bu tarifleri uygulamaya başladım, ekmek yememek gercekten zor, bu kitaba başladığım birkaç gündür ağzıma ekmek almadim. İnsülin direncim olduğu için, bunun ilac kullanmadan duzelmesini istiyorum. Tansiyonum icinde iyi olacak eminim.
İlk iki kitabından sonra adeta zihnimi okurcasına hazırlanmış ve ufkumun ötesinde başarılı bir iş yapmış canan hocamızın üçüncü şaheseri. Bu ülke sağlığına ve mutluluğuna ve en önemlisi berrak düşünebilmek için sağlam kafaya canan hocayla ulaşabilir. Çok iddaliyim :))
Karatay diyetinin besin ve tarif kitabı
Karatay diyeti kitabındaki besleme için besin önerileri ve tarifler veriyor. Besinlerin detaylı açıklanması ve tariflerin birbirine benzerliği de beni sıktı. Beslenme planını sağlıklı bulsam da günümüz ekonomisinde pek uygulanabilir gelmiyor bana.
Açıkcası kitap hakkında çok olumlu yorum yapamayacağım.Özellikle bal yemenin sakıncalı olduğunun iddia edilmesinden sonra kitap hakkında olumlu şeyler söylemem mümkün değil.
Yazar Hakkında
Canan KaratayYazar · 9 kitap
1943 yılında Elazığ'da doğdu. 1961 yılında Üsküdar Amerikan Kız Lisesi, 1967 yılında İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun oldu.
1972 yılında İstanbul Üniversitesi Tedavi Kliniği'nde iç hastalıkları uzmanlık eğitimini tamamladı. İngiliz hükümeti bursu ile Liverpool Regional Cardiac Center'da kardiyoloji alanında uzmanlık eğitimine başladı. 1974-1976 yılları arasında İstanbul Üniversitesi Tedavi Kliniği'nde baş asistan olarak çalıştı.
Bu sırada Türkiye'de bir kardiyolog olarak (cerrahi yardım almaksızın) bir ilki gerçekleştirdi. Kalıcı ve geçici kalp pili implantasyonu tekniğini başarıyla uyguladı. Koroner Yoğun Bakım'da 'Vena Subklavya Ponksiyon' tekniğini yerleştirdi.
1976-1978 yılları arasında, Güney Afrika Cape Town Üniversitesi Groote Schuur Hastanesi'nde, dünyada ilk kez kalp nakli ameliyatını gerçekleştirmiş olan Christian Barnarnd'ın ekibinde çalıştı. Doçentlik tezini kalp nakli yapılmış hastalar üzerinde gerçekleştirdi. 1979 yılında doçent oldu.
İstanbul Üniversitesi Kardiyoloji Enstitüsü'nde, Cape Town'da eğitimini görmüş olduğu (şu anda ülkemizde yaygın bir şekilde uygulanmakta olan) 'femoral arter' yolu kullanılarak yapılan koroner anjiyografi tekniğini (Judgkin tekniği) yine ilk kez ülkemizde uyguladı ve bu uygulamayı ülkemize yerleştirdi. 1987-1995 yılları arasında State University of New York Health Science'de kalp hastalıkları alanlarında araştırmalar yaptı.
1995-1997 yılları arasında Gaziantep ve İstanbul'daki birçok özel hastanede, 'koroner yoğun bakım' ve 'koroner anjiyografi laboratuvarları'nı kurdu.
1997-2002 yılları arasında Yeditepe Üniversitesi Tıp Fakültesi, 2002-2006 yılları arasında da Kadir Has Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde öğretim üyesi olarak görev yaptı.
2006-2010 yılları arasında Türkiye'de ilk ve tek sağlık üniversitesi olan İstanbul Bilim Üniversitesi'nde rektörlük yaptı. Halen İstanbul Bilim Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde, İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Ana Bilim Dalları'nda öğretim üyesi olarak çalışmaktadır.
M. Canan Efendigil Karatay, Ali Başak Karatay ile evlidir. Çiftin Mehmet Rahmi Karatay adında bir oğulları bulunmaktadır.
