Mayalar eczacılık kimya ve biyoloji bilimleri nde de çok ilerlemişlerdir.Örneğin Cascarilla adı verilen bir maya ilaç formülündeki altı ana maddeden biri bugün çok kullandığınız Kinindir.Kinin en az 15.000 yıl önce Mayalar tarafından biliniyor ve bir çok hastada kullanılıyordu.Kinin Avrupa’ya ilk defa 16. yüzyılda istilacılar tarafından getirilmiştir.