Et Bilimi ve Gastronomisi
KolektifEt Bilimi ve Gastronomisi Hakkında
Et Bilimi ve Gastronomisi konusu, istatistikler, fiyatları ve daha fazlası burada.Hakkında
Et Bilimi ve Gastronomisi kitabında; kaliteli ve uygun etin özellikleri, seçimi, işlenmesi, hazırlanması, farklı tekniklerle pişirilmesi, muhafazası ve etin sağlık üzerine etkilerine dair bilgiler, et ve gastronomi bilimi harmanlanarak yalın bir anlatım ile sunulmuştur. Kitapta ;etin bileşimi ve yapısı, et kalitesine etki eden faktörler, etin mikrobiyolojik özellikleri, karkasın kısımları ve parçalanması, et ürünlerinin üretim yöntemleri, etin tüketim için hazırlanması, marine edilmesi, olgunlaştırılması, farklı tekniklerle pişirilmesi ve etin sağlık üzerine etkileri konularına yer verilmiştir.
Kitap, başta et ve et ürünleri konusunda bilinçlenmek ve uzmanlaşmak isteyenler olmak üzere gıda mühendisliği ve gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi alanlar, et ve et ürünleri üretimi, pişirilmesi ve hazırlanması ile ilgilenenler ve konu ile ilgili araştırma ve geliştirme faaliyetinde bulunan okuyuculara yönelik olarak hazırlanmıştır.
Yazar: 
Kolektif
Tahmini Okuma Süresi: 5 sa. 9 dk.Sayfa Sayısı: 182İlk Yayın Tarihi: 2022Yayınevi: Nobel Akademik YayıncılıkISBN: 9786254178184Ülke: TürkiyeDil: Türkçe
Yazar Hakkında
KolektifYazar · 9710 kitap
Birçok yazarın biraraya gelerek oluşturdukları eserlerdir.
Kitaplar
Kelebeğin Rüyası
8.3/10
Peygamber Enok'un Kitabı
7.7/10
26 Yazardan Tek Bir Hikaye: Ad...
8.1/10
Büyümenin Türkçe Tarihi
8.1/10
Doctor Who - 11 Doktor 11 Öykü
8.3/10
Sosyal Bilimleri Açın
6.8/10
Muhtasar İlmihal
9.5/10
Erkeklerin Hikayeleri
7.4/10
Bir Dersim Hikayesi
8.9/10
Kadınlığın 21 Hikayesi
7.2/10
Psikoloji Kitabı
8.8/10
50 Muhteşem Kısa Hikaye
7.6/10
Hayata Yön Veren Öyküler
7.6/10
Siyer-i Nebi
9.6/10
Van Gogh
9/10