Eğer lektinler, tüm o hastalıklara neden oluyorsa, bu zamana kadar sağlıkçılar bunu size neden söylemedi? Buna verebileceğim tek cevap şu: “Gözlerinizi açmadığınız müddetçe göremezsiniz!” Çoğu doktor ve beslenme uzmanı, lektinlerin ve bunların etkilerinin hiç farkında değil ve bu nedenle çoğu insanın glüten de dahil olmak üzere lektinleri tüketebileceğini ve hiçbir hastalığa sahip olmadığını zannediyorlar. Ama bu son cümledeki anahtar kelime tam olarak şu: “zannediyorlar.”
Sayfa 84Kitabı okudu
Egzersiz ve beslenme uzmanı Craig Burris ve Texas Üniversitesi öğretim üyesi Geoffrey Grant, besin piramitlerinin tarafsız bilim ve tüketici sağlığından çok ekonomik çıkarlara dayanılarak geliştirdiklerini öne sürmektedirler.
Sayfa 20Kitabı okudu
Rigor mortis, Livor mortis, algor motris yani Latince ölü sertliği, ölü morluğu ve ölü soğuması. Tabi bir de çürüme. Uzmanlar hepsini bir arada değerlendirir ve bir zaman aralığı verirler. Çünkü ölümden sonra geçen sürenin hesaplanmasında kullanılan yöntemler, kurbanının üzerindeki giysilerden, hatta ölümün hemen öncesindeki hareketlerinden tutun
Sayfa 74 - Doğan KitapKitabı okudu
Hücre Bölünmesi- Yaşlılık- Ölümsüzlük- Kanser
Seneca'nın "Yaşlılık tedavisi mümkün olmayan bir hastalıktır. Sadece Doğru beslenme ve egzersiz ile bunu olabildiğince erteleyebiliriz. Bu cümlenin yaklaşık 2000 yıl önce kurulduğunu unutma. Yani insanlık çok eskilerden beri tedavi etmesi gereken asıl hastalığın farkında.
Neden yaşlanıyoruz?
"Hayflick Limiti" diye bir şey
Sayfa 348 - Elma YayıneviKitabı okudu
GÜN MANTAR GÜNÜ
Mantarlar her yerde –orman zemininde, bahçelerde, ayaklarımızın altında yayılan şebekelerde. Dünyadaki en büyük organizma da –Oregon’un ünlü dağlarında, Blue Mountains’de, 9,6 kilometrekareden büyük bir alanı kaplayan bir yeraltı ağı– aslında bir bal mantarı.
Aslına bakarsanız mantarlar hakkında oldukça az şey biliniyor; tıbbi kullanımları da henüz emekleme aşamasında. Eskiden mantar, kalorisi ve besin değeri düşük bir gıda olarak görülüp küçümsenirdi; oysa çoğu mantar oldukça besleyici. Biyokimyager ve bitki uzmanı Martin Powell’a göre birçok mantar, kanser ve demans gibi hastalıklardan mustarip insanların tedaviden daha iyi sonuçlar almalarını sağlayabilecek bileşenler üretiyor.
Sayfa 36Kitabı okudu
B Vitaminleri ve Beynin Yaşlanması
B vitaminleri, örneğin B6, B12 ve folik
asit beyni besliyor. Fakat beyin gücü ve
bu temel besinler arasındaki ilişki ile ilgili
keşfedilmesi gereken hâlâ pek çok şey var.
Kaliforniya’daki Batı İnsan Beslenme
Araştırma Merkezi’ndeki Tarımsal
Araştırma Servisi’nin yöneticisi olan
beslenme uzmanı Lindsay H. Allen, beyin
fonksiyonlarındaki
Sayfa 6Kitabı okudu
Bütün Alıntılar
Leonardo da Vinci’nin elinin altında bir 3B yazıcı
olsaydı, belki de dünya tarihi bambaşka bir şekilde cereyan ederdi.
3
Bitkiler, köklerini saran mantar tabakası ve akustik
titreşimler sayesinde iletişim kurabiliyor.
30
Görgü uzmanı: Tümüyle küreselleşmiş toplumda
yabancılarla anlaşmak eskisinden de önemli. Kişiler
arası görgü
Bahçe kabağı yıkanıp iyice kurulandıktan sonra 1 dakika kaynar suda bekletilir ve buzlu suda haşlanır. İyice kurulandıktan sonra bekletilmeden dondurulur. Dondurulmuş olarak 5-7 ay saklanabilir. Bahçenizde yetiştiriyorsanız toplayıp nemli bir bezle temizledikten sonra kuşbaşı keserek derhal dondurabilirsiniz. Dondurulan bu bahçe kabağı 8 ay saklanabilir.
Sayfa 100Kitabı okudu
Tohumlar nasıl filizlendirilir?
Tohumlar çok iyi yıkandıktan sonra kavanoza konur ve üzerine hacminin 3-4 katı su eklenir. Tohumlar, su alarak şişmesi için yaklaşık 24 saat bu suda bırakılır. Şişmeyen tohumlar ayıklanır.
Sayfa 95Kitabı okudu
Filizlenmiş tohumlar lezzetli olmalarının yanı sıra çok kaliteli protein, yağ ve vitamin de içerirler. Bunlardan bazıları tohumda da bulunmaktadır. Çoğunlukla bunlar gelişmeye başladığında oluşturur. Filizlenmiş tohumların büyük bölümü B vitaminlerinin yanı sıra C ve E vitaminlerini de içerir. Ayrıca filizlenen tohumlar çinko, demir, fosfor, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri de içermektedir. Sindirimi destekleyen lifli maddeler yönünden de çok zengindirler.
Sayfa 95Kitabı okudu
Soya fasulyesi, nohut ve bezelye zehirli madde içermektedir. Bu tohumlar pişirilmeden yenmemelidir. Çünkü pişince içerdikleri zehirli madde yıkılmaktadır. Ancak tohumların birçoğu çimlendirilerek yenebilir. Örneğin yeşil soya fasulyesi (mungo) tohumu, mercimek, kaba yonca tohumu, buğday, yulaf, har dal, turp, boyotu gibi.
Sayfa 95Kitabı okudu
Bir Çin efsanesine göre denizciler tesadüf eseri filizlenmiş tohumların yenebileceğini keşfetmişler. Gıda stoklarının tükenmesi nedeniyle zor durumda kalan denizciler, gemideki ıslaklık yüzünden çimlenen soya fasulyelerini yemeyi denemişler. Bu denemeleri sonucu kaybettikleri güçlerini geri kazandıklarını görmüşler.
Sayfa 95Kitabı okudu
Dikkatli olarak yiyeceklerini meyve-sebzelerden seçenler haftada 1-2 kere balık yiyenler ve kırmızı et yemeyi azaltanlar damarlarını tromboza karşı korumuş olurlar. Bu sonuca Amerika'nın Minnesota Eyalet Unt versitesi'ndeki bilim insanları Lyn Stefen ve arkadaşları, 12 yıl boyunca 15.000 öğrencinin yemek yeme alışkanlıklanı izleyerek ulaşmışlardır. Günde dört kere veya daha fazla meyve ve sebze yiyenlerin damarlarında kan pıhtılaşma olasılığı %50 azalmaktadır.
Sayfa 93Kitabı okudu