Çin mutfağının zirveye tırmanması, gözü kara tacirlerin yaptığı ithalatın yardımıyla on ikinci yüzyılda gerçekleşmişti. Avrupa mutfağı, baharatların bol keseden kullanımıyla Doğululaştı - Ortaçağ'da yenen yemekler Hindistan'ı aratmıyordu. Ardından patatesin, domatesin, Noel hindisinin ve Amerika Yerlilerine ait diğer ürünlerin sahneye çıkmasıyla bu mutfak Amerikanlaştı. "Fast food" ne Amerikalıdır ne de Avrupalı, Orta ve Uzak Doğu'nun sokak satıcılarından devraldığımız bir mirastır.
Sayfa 101 - Ayrıntı YayınlarıKitabı okudu
Şiir üzerine bir söyleşi
"Nerden başlasam bilmem ki..." Şiir söz konusu olunca nerden başlayacağım biliyorum aslında: İnsandan. İnsan şiirin en büyük dayanağı, çıkış noktasıdır. Şiir, insanın dünya karşısında aldığı durumu aydınlatmakla yükümlüdür. İnsanın bireysel toplumsal yönünü şiir yoluyla algılarız. Şiir, insanın en gerçek, en dolaysız, en özlü eylemlerinden biridir. Geberisiye yalnız olduğumuz anlarda bile, bu dünyada en azından bizim gibi acı çeken birilerini olduğunu şiir aracılığıyla kavrarız...
Şiirin temeline insan ögesini koyunca, insana ilişkin hiçbir şeyin onun dışında kalamayacağını benimsemek zorundayız... Şiirin tarihi, insanlığın tarihidir.
... Şairin de bir önemi varsa, bu önem onda bulunan ad konulmamış kimi duygulara toplum adına ad koyma ustalığındadır.
Sayfa 17 - Everest yayınları
