y
Yemek
1 üyeTek başına mutluluk sebebi
….kebaptan eliyle bir parça et koparıp ağzına attığı zaman, tıpkı o fakirin dediği gibi, lezzet damağına yayılıyor ve adamın hazdan gözleri süzülüyordu. Hatta bazen etin yağlı bir kısmına denk geldiğinde, kebabın lezzetini damağında daha bir hissetmek için gözlerini yumduğu bile olmaktaydı. Gel gör ki, adamın sinisinde, ara sıra çalakaşık içtiği koskoca bir tas sarımsaklı paça ve ikide bir parmaklayıp yediği bir çanak da Karadeniz balı vardı.
Türkler'in mutfak eşyalarına meraklı oldukları bilinir, örneğin kazan -içi boş büyük kap- çok büyük, teneke bir kaptır, ata bağlanarak kolaylıkla taşınabilir. Ayrıca kazan, gittikleri her yere taşıyabildikleri, içinde ateş üzerinde yağlı hamur pişirebilecekleri bir kap olarak görülür. Önceden kalkanlarını tencere gibi kullanmaları, "sac" adı verilen düz, kalkana benzer bir pişirme aleti icat etmelerine önayak olmuştur. Mızrakları da çatal olarak kullanırlardı. Bazı kültürlerde, şiş kebabın ağaç dallarının şiş olarak kullanılmasıyla ortaya çıktığı söylenir. Avrup-Asya steplerinde pek ağaç olmadığından, ağaç dalına çok nadir rastlanırdı ve bu yüzden de ağaç dalları çok değerliydi. Asya mutfağının evrensel mutfağa bir armağanı olan şiş kebap, eski zamanlarda şişler yerine hançere takılan etlerle pişirilirdi.*
* C. Perry, "The Horseback Kitchen of Central Asia", Walker (der.) içinde, s. 243-8.
Sayfa 31 - PdfKitabı okudu
İnsan mutluluğunun yarısı ekmek,
Sayfa 107 - Tekin Yayınevi, 2. Baskı Ekim 2017Kitabı okudu
Dibi tutmuş çorba da yanık patates gibi berbat bir nesnedir; insan açlıktan ölse bile birkaç kaşık yedikten sonra kusacağı gelir.
Sayfa 66 - Can Klasik, 24. basım: Şubat 2022Kitabı okudu
Vietnamlıların özlü bir sözü var: Hoc an, hoc noi. Hemen hemen şu anlama geliyor: İnsanlar konuşmayı öğrenmeden önce yemek yemeyi öğrenmeye mecburdur.
Sayfa 85 - Bilge Kültür Sanat YayınlarıKitabı okudu
