Diyet
Karatay Diyeti’nin önerilerini kısaca şu şekilde özetleyebiliriz:
1. Sızma zeytinyağlı her türlü sebze yemeği yenebilir. Bakla, kabak kalye, kuru ve yaş fasulye gibi...
2. Bir tabak kıymalı taze veya kuru sebze yemeği yenebilir.
3. Yemekler ile ekmek, pirinç pilavı ve makarna yenilmeyecek!
4. Yoğurt ve salatalara her türlü taze maydanoz,
Beyin Yaşı
Yaşam tarzımız, alışkanlıklarımız, tükettiklerimiz ve genlerimiz bizlerin sadece dış görüntümüzü değil, zihinsel sağlığımızı da etkileyen faktörler arasında yer alıyor.
Vücüdunuz kaç yaşında olursa olsun, bu faktörlere göre belirlenen 'Beyin yaşı', alzheimer gibi hastalıklara yakalanma riskinizi de etkiliyor. İngiliz Sağlık Bakanlığı'nın
Margarinler, sıvı bitkisel yağların yani bol miktarda Omega-6 içeren yağların fabrikalarda birçok aşamadan geçirilerek, katı ya da yarı katı hale dönüştürülmeleri sonucu üretilmektedir. Bu işlemler sırasında rafine edilerek faydalı öz yağlarından (Omega-3) arındırılırlar. Rafine sıvı yağlar da bu nedenle sağlıklı değildirler. Ayrıca sıvı yağların kokuları giderilsin diye ek kimyasallar eklenir, katılaştırmak için de batı ülkelerinde domuz yağı, bizim ülkemizde de kuyruk yağı ya da daha ucuz hayvansal katı yağlar ilave edilir. Çoklu doymamış oldukları ve çok çabuk bozulabildikleri için, yüksek ısı ve yüksek basınç altında (nikel ve kadmiyum iyonları eşliğinde) hidrojen iyonu pompalanarak (hidrojenizasyon işlemi) katı ya da yarı katı, trans yağ içeren, bozuk yağlar haline dönüştürülürler. Ayrıca renkleri de göze hoş gelsin diye bazı kimyasallar kullanılarak ağartılırlar. Sonuç olarak, bütün margarin türleri, trans yağ içerdikleri için sağlığa zararlıdır. Çünkü trans yağ içermeyen margarin üretmek mümkün değildir. Bu bağlamda tekli doymamış olduklarından dolayı ısıya dayanıklı olan doğal tereyağı, sızma zeytinyağı ve fındık yağı her zaman daha sağlıklıdır.
Yeni Kudüs/Cennet
21:1 Bundan sonra yeni bir gökle yeni bir yeryüzü gördüm. Çünkü önceki gökle yeryüzü ortadan kalkmıştı. Deniz de yoktu artık.
21:2 Kutsal kentin, yeni Yeruşalim’in gökten, Tanrı’nın yanından indiğini gördüm. Güveyi için hazırlanmış süslü bir gelin gibiydi.
21:3 Tahttan yükselen gür bir sesin şöyle dediğini işittim: “İşte, Tanrı’nın konutu
Her gün 2-3gr katkısız Omega-3 tüketilmelidir.
Omega-3 yağ kapsülleri içinde kesinlikle Omega-6 yağı bulunmamalıdır.
Minnesota Üniversitesi'nin yaptığı bir araştırmada, geleneksel tohumlardan elde edilen ürünler ile hibrit tohumlardan tarım kimyasalları kullanılarak elde edilen ürünler arasında besin değerleri yani besleyicilik açısından önemli farklar gözlenmiştir. Mesela fasulyenin besin değeri 20'de 1'e, marulun ise 15'te 1'e düşmüştür. Tarlada eşinerek beslenen geleneksel tavuklarda 1/1 olan omega-6/omega-3 oranı, kümes-hapishanelerde yaşamaya mahkum edilen ticari tavuklarda 20/1'dir.
Ceviz ve beyin arasındaki müthiş bağ :))
İnsan beyni ile yeşil kabuklu cevizin yapılarını incelersek tüylerimizi diken diken edecek bir gerçekle karşılaşırız.
Yeşil kabuk kafa derisine, tahta kabuk kafatasımıza, cevizin zarı beyin zarımıza ve meyvesi beynimize benzeyen bu yapının tüm meyveler arasında gümüş iyonu içeren tek meyve olması da
Omega 3 & Omega 6
Beyninizi en üst düzeyde çalışmasını sağlamak için, iki çok önemli kimyasal varlığın hassas bir dengede olması gerekir; omega-3 tipi balık yağı ve omega-6 tipi sebze yağları. Her birinden ne kadar yediğiniz beyninizin yapısını ve faaliyetini belirler.
Malum son dönemde bir doğaya dönüştür gidiyor. Her şey sağlıklı yaşam furyasıyla başladı. Sanki önceden siyanürle besleniyorduk. Bu yaşa kadar içtiğimiz pastörize inek sütü gitti , yerine yarım yağlı , laktozsuz süt geldi ; hatta o da gitti soya sütü geldi! Pişmiş eti çiğ yer olduk. Kırk yıllık yurdum tavuğu için '' Organik mi? Geziyor mu? Morali nasıl? diye sormaya başladık. Balıkta lezzetten çok Omega 3-6-9 arıyoruz. Karpuz -peynirimize el koydular , yerine kinoa , chia tohumu , goji berry gibi abidik gubidik icatlar çıkardılar. Bir ara çim suyu içiyordum , ötesi var mı?
Kendime not :)
Diyetinize omega-3 zengini somon balığı ya da yerli muadili sardalye ekleyerek sağlıklı bir yaşam ve stres kontrolü açısından doğru bir adım atın. Ancak ben bununla da yetinmeyerek EPA ve DHA toplamı olarak en az 1.000 mg. içeren balık yağı takviyesi kullanmanızı tavsiye ediyorum.
Bir not: Diyetinizde ne kadar omega-3 olduğu kadar önemli bir şey daha var, o da omega-3 ve omega-6 dengesidir. Kanola, ayçiçeği ve mısır özü yağları gibi omega-6 zengini yağları çok tüketmek bu oranın bozulmasına neden oluyor. İdeali mi? Omega-6 ile omega-3 oranının 1:1 ile 1:5 arasında tutulması. Ama gerçek şu ki maalesef birçok insanda bu oran 20:1 ile 50:1 arasında değişiyor.
Omega-3 Testi
Omega-3’ün hayatımızdaki yeri tartışılmaz
Anne karnındaki bebekten, gençliği korumaya, cilt güzelliğinden kalp krizine önemi, herkes tarafından kabul ediliyor. Ediliyor da, acaba aldığımız omega-3 bizleri yeterince koruyor mu? Stanford Üniversitesi’nden Prof. Dr. Harris ve Münih Üniversitesi’nden Prof. Dr. Von Schacky, bu sorunun cevabını
Trajikomik halimiz :) bizi bu duruma mecbur bırakanlar utansın :)
Malum son dönemde bir doğaya dönüştür gidiyor. Her şey sağlıklı yaşam furyasıyla başladı. Sanki önceden siyanürle besleniyorduk. Bu yaşa kadar içtiğimiz pastörize inek sütü gitti, yerine laktozsuz süt geldi; hatta o da gitti soya sütü geldi! Pişmiş eti çiğ yer olduk. Kırk yıllık yurdum tavuğu için “Organik mi? Geziyor mu? Morali nasıl?” diye sormaya başladık. Balıkta lezzetten çok Omega 3-6-9 arıyoruz. Karpuz-peynirimize el koydular, yerine kinoa, chia tohumu, goji berry gibi abidik gubidik icatlar çıkardılar. Bir ara çim suyu içiyordum, ötesi var mı?
