Karbonhidratların zararları
Karbonhidratların az tüketimi, baş dönmesi, halsizlik ve yorgunluğa sebep olur. Karbonhidratların fazla tüketimi kan şekerini yükseltir. Bu sebeple de diyabet başlangıcına sebep olur. Karbonhidratlar kilo fazlası olan kişilerde çok tüketilmesi, insülin direncinin düşmesine sebep olur.
Omega 3 ve Omega 6
Taş Devri Diyeti
TAŞ DEVRİ DİYETİ
Taş Devri diyetini uyguladıktan en çok bir hafta sonra yorgunluğunuz ortadan kalkar. Kendinizi gençleşmiş hissedersiniz ve daha erken uyanırsınız. Bu sağlıklı beslenme ilkeleri sağlıklı ve hastalıklı herkes için faydalıdır. Hem hastalık önleyici hem de tedavi edicidir (kısmen ya da tamamen). Sadece fazla miktarda protein almaması
Doymamış yağlar Omega 3 ve Omega 6, hücre zarının yapısı, hücre büyümesi ve bölünmesi, kanın pıhtılaşması, kan basıncı ve kolesterol seviyesini dengelenmesi; damarlarda kanın pıhtılaşması ve yağ birikiminin önlenmesi; damarlardaki Hasan'ın azaltılması ve düzeltilmesinde ve bağışıklık sisteminin çalışmasında yardımcı olur.
Zeytinyağı, ceviz ve yağı, keten tohumu ve yağı, yağlı balık, taze köy yumurtası, semizotu ve tohumu, ısırgan otu ve tohumu ideal omega yağ kaynaklarıdır.
***
Sayfa 77Kitabı okudu
..doğal olan bütün yağlar sağlıklıdır. Bozulmamış olan(trans yağ içermeyen) tereyağı, hayvansal katı yağlar, çoklu doymamış balık yağı (omega-3), ısıl işlem görmemiş, yanmamış ve acımamış özellikteki çiğ mısırözü ve ayçiçeği yağı (omega-6) gibi sıvı yağlar, tekli doymamış soğuk sıkım zeytin ve fındık yağları (omega-9) sağlıklıdır.
Sağlıklı yağlar da birkaç gruba ayrılır:
* Hayvansal kaynaklı olan doğal tereyağı (bütrik asit), kuyruk yağı.
Kolay bozulmazlar ve ısıya dayanıklıdırlar.
* Balık yağında bulunan omega-3.
Çabuk bozulur.
* Doğallığı bozulmamış mısırözü ve ayçiçeği yağında bulunan omega-6.
Açık havada bekleyince ve yüksek ısıda hemen bozulur-trans yağa dönüşür.
* Zeytin ve fındık yağlarında bulunan omega-9(oleik asit).
Çabuk bozulmaz, ısıya dayanıklıdır. 
Sayfa 68 - HayygrupKitabı okudu
Diyet
Karatay Diyeti’nin önerilerini kısaca şu şekilde özetleyebiliriz:
1. Sızma zeytinyağlı her türlü sebze yemeği yenebilir. Bakla, kabak kalye, kuru ve yaş fasulye gibi...
2. Bir tabak kıymalı taze veya kuru sebze yemeği yenebilir.
3. Yemekler ile ekmek, pirinç pilavı ve makarna yenilmeyecek!
4. Yoğurt ve salatalara her türlü taze maydanoz,
Son yüzyılda diyetimizde meydana gelen en önemli değişiklikleri şöyle özetleyebiliriz:
• Rafine şeker ve beyaz un tüketiminin artması
• Taze sebze-meyve (vitamin-mineral) ve probiyotiklerden zengin gıdaların tüketiminin azalması
• Omega-3 tüketiminin azalması, omega-6 tüketiminin aşırı artması
• Katkı maddeleri,toksinler,çevre kirliliği
• Yeterli güneş ışığının alınmaması(Dvitamini)
• Yeterli hareket etmeme
Balıktan başka hangi yiyeceklerde doğal Omega-3 bulunur?
l. Somon, Norveç uskumrusu, palamut, hamsi ve sardalye gibi soğuk deniz balıkları.
2. Çayır ve çimenlerde serbest dolaşıp, beslenen kuzu ve keçi gibi
hayvanların etleri.
3. Çayır ve çimenlerde serbest dolaşıp beslenen tavukların yumurtaları.
4. Keten tohumu.
5. Semizotu.
6. Kabak ve ayçiçeği çekirdekleri.
7. Fındık, fıstık, ceviz, badem.
Hayy KitapKitabı okudu
Fazla kırmızı et, hem asitlenme hem yağlanma hem de osteoporoz yapar.
* Kırmızı et vücutta tahribata, enflamasyona sebep olabilecek araşidonik asit oluşumunu artırır.
(Araşidonik asidin enflamatuar mı yoksa antienflamatuvar yollarına mı gideceğini ise ortamdaki yağlar belirler. Eğer ortamda Omega 6 yağları fazla ise araşidonik asitten enflamatuar, vücudu harap eden ürünler oluşur. Ortamda yeterince Omega 3 yağı varsa araşidonik asitten anti-enflamatuar maddeler çıkar.)
* İyi çalışmayan bir bağırsak sisteminde, et bağırsakta çok beklerse bakteriler onu çürütür. Bu çürüme sonucu yine toksik asitli maddeler açığa çıkar.
~^~
Sayfa 145Kitabı okudu
Sağlıklı yağlar da birkaç gruba ayrılır:
• Hayvansal kaynaklı olan doğal tereyağı (bütrik asit), kuyruk yağı
Kolay bozulmazlar ve ısıya dayanıklıdırlar.
• Balık yağında bulunan Omega-3.
Çabuk bozulur.
• Doğallığı bozulmamış mısırözü ve ayçiçeği yağında bulunan Omega-6
Açık havada bekleyince ve yüksek ısıda hemen bozulur-trans yağa dönüşür.
• Zeytin ve fındık yağlarında bulunan Omega-9 (oleik asit)
Çabuk bozulmaz, ısıya dayanıklıdır.
Hayy KitapKitabı okudu
Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, insan
vücudu tara findan üretilemediği için "elzem" diye nitelendirilir. Sonuç olarak, bedenimizdeki omega-3 ve omega-6'miktarı, doğrudan doğruya yediğimiz yiyecekİerin içerdiklerine dayanır.
Her gün 2-3gr katkısız Omega-3 tüketilmelidir.
Omega-3 yağ kapsülleri içinde kesinlikle Omega-6 yağı bulunmamalıdır.
Soğuk sıkım kaliteli bir zeytinyağı, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri içerir. Omega yağ dengesi, hem kalp hem de bağışıklık sistemi için gereklidir.
Sayfa 124Kitabı okudu
Üzüm bağının nüvesi
Üzüm çekirdekleri, tarihler boyu dünyanın pek çok ülkesinde, alternatif tedavide kullanılmıştır. Faydaları saymakla bitecek gibi de değildir.
Yapılan araştırmalar, üzüm çekirdeğindeki antioksidan seviyesinin, C vitamininden daha fazla olduğunu göstermektedir. E vitamini ise, zeytinyağındaki E vitaminine oranla fazladır. Bu vitaminler, cildin vazgeçilmez ihtiyaçlarıdır. Omega 3, 6 ve 9 gibi kıymetli yağ asitlerini de ihtiva eder. Koca ağacın DNA kaydını bünyesinde tutup koruyan, yine o mucize çekirdektir. Çekirdeğini atmayıp yiyenler, o bağın sırrına ulaşmışlardır.
Suyun ulaştığı topraklara nasıl ki hayat gelir; vücuttaki damarlar, su kanalları misalidir. Damar güçlü ise, gerekli kan ve gıda yerine ulaşır. Ama incelmiş, hasar görmüş damarlarda, bu zafiyetten tüm vücut olumsuz etkilenir. Kan akışı düzenli olmadığından, çeşitli hastalıklar peyda olur. Toplardamar yeterince iyi çalışmadığında varisler oluşur. Metabolizma zayıflar, ödemler ortaya çıkar.
Yapılan pek çok araştırma, üzüm çekirdeğinin; damar yolunu iyileştirdiğini, dolayısıyla varis, ödem gibi pek çok rahatsızlığa iyi geldiğini göstermiştir. Ritim bozukluklarını düzenleyici etkisiyle, kalbin, bir saat kadranı gibi tıkır tıkır işlemesine yardımcı olur. Fransa gibi bazı ülkelerde bu çekirdeğin kendisi ya da tabletlerinin, yıllar boyu damar koruyucu olarak kullanıldığı bilinmektedir.
Bilimsel kaynaklar, metabolizmayı iyi çalıştırdığını, nezle ve alerji gibi rahatsızlıklara da iyi geldiğini söylemektedir. Ayrıca, göz retina ve korneasını güçlendiren gıdalardan biridir.
