''Annesi Tirimüjgan Kadınefendi'den kalma altın tuzluk daima önüne konurdu. Onu sofrasında mutlak isterdi. Öğle yemekleri saray usulü üzere saat on birde akşam yemekleri de beşte yenirdi.''..
.
.
''Babam Jan Mari Farina kolonyası kullandığı için biz de bunu kullanırdık.''..
.
.
''Alafranga musikiyi alaturkaya tercih ederdi. Alaturka güzeldir ama daima gam verir. Alafranga değişiktir. Neşe verir. Piyanoda alaturka dinlenmez. Kendine mahsus alaturka sazlarla çalınmalıdır, derdi.''..
.
.
''Gençliğinde denize girer, pek iyi yüzer, ata biner, araba kullanır, kürek çeker, yelken kullanır, tabanca ile atıcılık yapar, ava gider, kılıç talimleri verirmiş.''..
.
.
''Yalnız Yemen kahvesi kullanırdı. Yemeklerden sonra kahve içtiği gibi arada da ayrıca altı yedi defa içerdi. Halil efendi kahvecibaşı idi. Halil efendi öldü, yerine damadı Ali efendi geçti. Kahveyi sigara ile birlikte ve ağır yudumlarla içerdi.''..
.
.
''Altı usta vardi: çamaşır usta, çeşniyar usta, berber usta, ibrikdar usta, kilerci usta, kahveci usta. Yıkanacak çamaşırlar yedi gümüş leğenden geçmek suretiyle yıkanırdı.''..
Kendime notlar;
Geşof hadisesi
Roksan Kunter
Kibrit Meselesi
''Siz bu kadar adamla ne yapabileceğinizi sanıyorsunuz. Sizi bir üfleyişte söndürürler.''
''Belki, dedi Bay L. Kibrit bir üfleyişte söner, doğrudur. Ama Kibrit çalıları tutuşturmaya başarmışsa, söndürmek için üfleseler bile, bu ateşi büyütmekten başka bir işe yaramaz. Ve çalılar tutuşmak üzere.''
Sayfa 175 - kaldıraç yayıneviKitabı okudu
Sen-Ben-Biz
Tüm yaşamım senindir
ne efendi, ne uşak olarak
ne de şimdiki gibi kalarak
bütün yaşamım senindir,
senin gibi olarak
kendim gibi kalarak
insan olduğumu anımsayarak
bütün yaşamım senindir
bütün yaşamını isteyerek
Sayfa 64 - kaldıraç yayıneviKitabı okudu
"Demek kilerci haklıymış: Basit insanlar her zaman herkes için bedel öder
Sayfa 560 - Can Yayınları, 56.BaskıKitabı okudu
Kendi idealleri için savaşmayı göze alamayanlar başkalarının idealleri için ölür.
Her şey bir ışık seli içindeydi. Siyah fraklı beyler salonda, kimi tek başına, kimi birkaç kişilik gruplar halinde dolaşıyorlar, tıpkı temmuz sıcağında açık pencere önünde kelle şeker kıran yaşlı kilerci kadının ufaladığı ışıltılı şeker parçacıklarına konup kalkan sinekler gibi salonun bir orasında, bir burasında görünüyorlardı.
Tünaydın 💐
"Sultan Hamid'in içtiği su, ikinci kilerci Hüseyin Efendi tarafından bir sürahiye konulur ve bu sürahi mühürlü bir çanta içinde takdim olunurdu."
Sayfa 29 - KapıKitabı yarım bıraktı
Tatyana kilerci kadınla vedalaştı
Dışında avlu kapılarının.
Bir gün sonra Daha sabah erkenden yeniden belirmişti
Bu terkedilmiş çatının altında.
Ve bu yaşama odasında suskun,
Bir süreliğine dünyada her şeyi unutup, Kaldı en sonunda yalnız başına,
Ve uzun uzun ağladı bulanarak gözyaşına. Sonra kitapları incelemeye başladı,
tikin ilgilenecek değildi kitaplarla,
Bunların türleri göründü ama
Ona pek tuhaf. Okumaya daldı
Tatyana çok hevesli tiniyle;
Ve açıldı başka bir dünya önünde.
Oysa her insanın şu ya da bu nedenle gözyaşı dökmesi alnına yazılmıştır. Nitekim, güzel eylül akşamlarında köylülerin o alaylı türküyle kendisini tefe koyduklarını işiten Mariya da gidip hanımının balkonu dibine çöküyordu; ve hanımı geçmiş günlerin düşlerine dalıp kendini sevgilisiyle el ele koşar görürken, yazgının insafsızca yere serdiği kilerci kadın yalnız şu renksiz kendini adayıştan oluşan yaşamına ağlıyordu acı acı.
Sayfa 36 - İş KültürKitabı okudu
"Demek kilerci haklıymış: Basit insanlar her zaman herkes için bedel öder; onların yararına konuşanlar için bile."
Sayfa 560Kitabı okudu
Osmanlı sarayında yemek çok önemli bir konu idi. Osmanlılarda saray halkı, binleri, on binleri bulan bir kitledir. Vesikalarımız çok geniş bu sahada, Matbah-ı Âmire, Kiler-i Âmire şeklinde iki teşkilat var Osmanlı sarayında. Kiler-i Âmire malzemeyi toplayan dairedir. Kilerci, et, ekmek, baharat, saray mutfağına gereken her şeyi gider, piyasadan toplar, Kiler-i Âmire'ye getirir ve Kiler-i Âmire'den matbaha, aşçılara bu malzeme nakledilir. Mutfakta çalışanlar, saray için şiir yazan yahut minyatür yapan teşkilatlar gibi, çok yaratıcı bir gruptur. Sultanın, devletlinin damağına uygun gelecek, heyecan uyandıracak, ondan aferin alacak yemekler için mutfakta çeşitli tecrübeler yapılır. Yani emperyal mutfak dediğimiz mutfak, Çin'de olsun, Fransa'da olsun, dünyanın en sofistike yemeklerini temsil eder bu saray mutfakları. Yemek kültürü dediğimiz zaman bunlara öncelik vermeyelim. Evvela halkların kültürlerini, yemek kültürünü tespite çalışalım. Öteki sunidir, divan şiiri gibi, giyim tarzı gibi, saray kültüründe bambaşka bir kültür vardır: yapay bir kültür. Bugün dünyanın en iyi mutfakları, sorsanız Çin mutfaklarıdır. Çünkü orada emperyal bir saray kültürü vardı.
Sayfa 126Kitabı okudu
